Toppinglexikon

Typisch hanseatisch.


Hamburg ist unser "Heimathafen" und deshalb heißt diese ehrliche und gradlinige Basis auch "Elbmix". Natürlich ist das nicht nur was für Hafenarbeiter, Barkassenfahrer und unseren Aal-Dieter vom Fischmarkt. Jeder soll mal ein Stückchen von der Waterkant probieren.

Weizen, Hafer, Roggen und Gerste sind typische Getreidearten, die rund um Hamburg auf den landwirtschaftlichen Flächen angebaut werden. Die Sonnenblumenkerne aus diesem Mix werden schon seit je her von den großen Pötten aus der ganzen Welt nach Hamburg gebracht und im Hamburger Hafen gelöscht. Ohne Frage, das ist ein typischer "Elbmix".

Urgroßvater des Weizens.


Einkorn gilt als Vorläufer des Weizens. Das gute Verhältnis zwischen Kohlenhydraten und pflanzlichem Eiweiß macht Einkornflocken zu einer idealen Mineralstoff- und Energiequelle. Einkornflocken halten lange satt und unterstützen so, wie alle Getreidesorten, eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Die Geschichte des Einkorns lässt sich bis 7.000 v. Chr. zurückverfolgen. Aus Einkorn entstanden durch Kreuzungen nach und nach die Getreidesorten Emmer, Dinkel und Weizen. Anders als die heute weit verbreitenen Getreidesorten hat Einkorn nur ein Korn pro Ähre und ist damit für die ertragsorientierte Landwirtschaft uninteressant. Dabei leistet das Einkorn aufgrund seiner starken Wiederstandsfähigkeit einen ökologisch sinnvollen Beitrag. Die Böden müssen nicht gedüngt werden und so erhalten seltene Pflanzen und Gräser die Möglichkeit sich auf den Anbauflächen zu verbreiten. Der Anbau von Einkorn trägt also zum Schutz des ökologischen Gleichgewichtes bei. Dies ist ein entscheidener Punkt, warum wir das Einkorn in den Müsli-Mischbereich mit aufgenommen haben.

Das Urkorn.


Schon vor 10.000 Jahren wurde Emmer kultiviert und angebaut. Das Getreide hat einen würzigen Geschmack und die Flocken sind, im Gegensatz zu Haferflocken, sehr fest im Biss. Emmer besitzt einen hohen Gehalt an Beta-Carotin. Auch Nährstoffe wie Magnesium und Zink fördern die Gesundheit und das Wohlbefinden.

Purer Sommergenuss.

Gefriergetrocknete Erdbeerstücke, pur. Fruchtig-süß, sehr intensiv.

Sie ist die "Königin" der Beerenfrüchte. Klar, dass wir Dir diese lecker aromatische Frucht nicht vorenthalten wollen. Damit Du ihren intensiv fruchtig-süßen Geschmack unverfälscht genießen kannst, haben wir uns für die gefriergetrocknete Variante entschieden...was für ein Aroma! Auch die Erdbeere darf in einem echten Beerenmüsli nicht fehlen!

Nach den Äpfeln ist die Erdbeere hierzulande wohl die beliebteste Obstsorte. Seit der jüngeren Steinzeit, das belegen Funde, wird die Erdbeere als Nahrungsmittel verwendet. Hierbei handelte es sich allerdings um eine Walderdbeere, die im Vergleich zu unseren heutigen Sorten doch eher als winzig zu bezeichnen ist.

Im Mittelalter wurde die Frucht vorzugsweise wegen der ihr zugesprochenen Heilkräfte angebaut und verzehrt und war aufgrund der überschaubaren Anbauflächen, oft in Hofgärten des Adels, als Luxusgut den Reichen vorbehalten. In Deutschland begann beispielsweise der erwerbsmäßige Anbau und damit auch der Siegeszug der roten Beere erst um 1840.

Übrigens: Bei gefriergetrockneten Früchten bleibt das Aroma besser erhalten, als bei anderen Trocknungsverfahren, dadurch ist der Geschmack auch so unglaublich intensiv! Die Gefriertrocknung ist ausserdem vitaminschonender.

Erdnuss in Vollmilchschokolade.


Die Erdnuss ist eigentlich keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht. Auch wenn Dich die familiäre Bande nicht die Bohne interessiert, so steht doch definitiv fest, dass die Kombination mit Vollmilchschokolade ein echter Hochgenuss ist.

Schon vor 6.700 Jahren wurde die Erdnuss, die keine Nuss sondern eine Bohnenart ist, in ihrer Heimat, den Anden Südamerikas, domestiziert. Von dort begann mit den Spaniern ihr unglaublicher Siegeszug um die ganze Welt. Heute werden unglaubliche 95% der Erdnussernte der Haupterzeugerstaaten als Grundnahrungsmittel vor Ort verwendet.

Der hohe Magnesiumanteil, das so genannte Anti-Stress Mineral, steigert unsere Belastbarkeit und macht uns damit stressresistenter. Also wenn mal wieder turbulente Zeiten anstehen, einfach beherzt zur Müslischale greifen und den Stress im wahrsten Sinne des Wortes herunterschlucken.