Toppinglexikon

Typisch hanseatisch.


Hamburg ist unser "Heimathafen" und deshalb heißt diese ehrliche und gradlinige Basis auch "Elbmix". Natürlich ist das nicht nur was für Hafenarbeiter, Barkassenfahrer und unseren Aal-Dieter vom Fischmarkt. Jeder soll mal ein Stückchen von der Waterkant probieren.

Weizen, Hafer, Roggen und Gerste sind typische Getreidearten, die rund um Hamburg auf den landwirtschaftlichen Flächen angebaut werden. Die Sonnenblumenkerne aus diesem Mix werden schon seit je her von den großen Pötten aus der ganzen Welt nach Hamburg gebracht und im Hamburger Hafen gelöscht. Ohne Frage, das ist ein typischer "Elbmix".

Urgroßvater des Weizens.


Einkorn gilt als Vorläufer des Weizens. Das gute Verhältnis zwischen Kohlenhydraten und pflanzlichem Eiweiß macht Einkornflocken zu einer idealen Mineralstoff- und Energiequelle. Einkornflocken halten lange satt und unterstützen so, wie alle Getreidesorten, eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Die Geschichte des Einkorns lässt sich bis 7.000 v. Chr. zurückverfolgen. Aus Einkorn entstanden durch Kreuzungen nach und nach die Getreidesorten Emmer, Dinkel und Weizen. Anders als die heute weit verbreitenen Getreidesorten hat Einkorn nur ein Korn pro Ähre und ist damit für die ertragsorientierte Landwirtschaft uninteressant. Dabei leistet das Einkorn aufgrund seiner starken Wiederstandsfähigkeit einen ökologisch sinnvollen Beitrag. Die Böden müssen nicht gedüngt werden und so erhalten seltene Pflanzen und Gräser die Möglichkeit sich auf den Anbauflächen zu verbreiten. Der Anbau von Einkorn trägt also zum Schutz des ökologischen Gleichgewichtes bei. Dies ist ein entscheidener Punkt, warum wir das Einkorn in den Müsli-Mischbereich mit aufgenommen haben.

Das Urkorn.


Schon vor 10.000 Jahren wurde Emmer kultiviert und angebaut. Das Getreide hat einen würzigen Geschmack und die Flocken sind, im Gegensatz zu Haferflocken, sehr fest im Biss. Emmer besitzt einen hohen Gehalt an Beta-Carotin. Auch Nährstoffe wie Magnesium und Zink fördern die Gesundheit und das Wohlbefinden.

Purer Sommergenuss.

Gefriergetrocknete Erdbeerstücke, pur. Fruchtig-süß, sehr intensiv.

Sie ist die "Königin" der Beerenfrüchte. Klar, dass wir Dir diese lecker aromatische Frucht nicht vorenthalten wollen. Damit Du ihren intensiv fruchtig-süßen Geschmack unverfälscht genießen kannst, haben wir uns für die gefriergetrocknete Variante entschieden...was für ein Aroma!

Nach den Äpfeln ist die Erdbeere hierzulande wohl die beliebteste Obstsorte. Seit der jüngeren Steinzeit, das belegen Funde, wird die Erdbeere als Nahrungsmittel verwendet. Hierbei handelte es sich allerdings um eine Walderdbeere, die im Vergleich zu unseren heutigen Sorten doch eher als winzig zu bezeichnen ist.

Im Mittelalter wurde die Frucht vorzugsweise wegen der ihr zugesprochenen Heilkräfte angebaut und verzehrt und war aufgrund der überschaubaren Anbauflächen, oft in Hofgärten des Adels, als Luxusgut den Reichen vorbehalten. In Deutschland begann beispielsweise der erwerbsmäßige Anbau und damit auch der Siegeszug der roten Beere erst um 1840.

Übrigens: Bei gefriergetrockneten Früchten bleibt das Aroma besser erhalten, als bei anderen Trocknungsverfahren, dadurch ist der Geschmack auch so unglaublich intensiv!

Reich an Magnesium und Eiweiß.


Wie auch andere stark eiweißhaltige Pflanzen, kann die Erdnuss bei vegetarischer Ernährung die fehlenden tierischen Eiweiße gut ersetzen, immerhin hat die Erdnuss einen Eiweißanteil von knapp über 25%. Außerdem gehört die Erdnuss zu den magnesiumsreichsten Pflanzen. Also nicht nur als Knabberspaß mit Salz genießen, sondern ab damit in Deinen Müslimix.

Als bei uns noch das düstere Mittelalter herrschte, hatten die Inkas in Südamerikas bereits eine ausgeprägte Hochkultur mit beachtlicher Landwirtschaft, in der auch die Erdnuss kultiviert wurde.

Der Name täuscht leicht darüber hinweg, dass die Erdnuss gar keine Nuss ist, sondern zu der Gattung der Bohnen gehört. Das englische Wort peanut, was wörtlich übersetzt "Erbsennuss" heißt, verdeutlicht diesen Zusammenhang sehr direkt. Sie wächst, ähnlich der Kartoffel, im Boden und wurde daher von den Azteken auch "Kakaobohne der Erde" genannt.