Toppinglexikon

Mild und angenehm - feine Haferflocken.


Feine Haferflocken sind für alle ideal, die gerne den vollen Geschmack der ausgewählten Zutaten genießen möchte. Durch ihren sehr milden und dezenten Geschmack bringen sie Früchte, Nüsse und die anderen Toppings perfekt zur Geltung. Unser Tipp: Unsere Oaties sind die perfekte Basis für leckeren Porridge und jedes Birchermüsli. Es hält lange satt, ohne den Magen zu belasten!

Im Gegensatz zu den kernigen Haferflocken, werden die feinen Flocken nicht aus ganzen, sondern gehackten Haferkernen, also Hafergrütze, hergestellt. Daher eignen sich die feinen Haferflocken hervorragend zur Herstellung von Haferbrei (Porridge), der z. B. in Großbritannien sehr beliebt ist. Unser Tipp: Zum Frühstück feine Haferflocken, Apfelstücke und Rosinen mit heißer Milch übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und dann etwas Zimt darüber streuen. Gerade in der kalten Jahreszeit das ultimative Frühstück.

Banane in Zartbitterschokolade.

Diese Bananenchips, umhüllt in leckerer Zartbitterschokolade, sind ein Muss für jedes fruchtig schokoladige Müsli. Die herbe Zartbitterschokolade steht im leckeren Kontrast zu den süßen Bananenchips. Sehr lecker!

Bananenchips sind nicht nur bei Müslifans sehr begehrt sondern auch als Nascherei oder Snack zwischendurch äußerst beliebt bei uns. Die Bananen werden mit der wohl ältesten Konservierungsart der Welt, dem Trocknen, zu Chips verarbeitet. Die Trocknung wird meist natürlich durch Luft oder in speziellen Dörrapparaten vollzogen.

Die so konservierten Bananen werden dann in einem Schokoladenbad mit der Zartbitterschokolade überzogen und erhalten so ihren herb-fruchtigen Geschmack.

Die fruchtig-schokoladige Verführung.
Bananenchips in Joghurtschokolade.

Bananenchips an sich sind ja schon superlecker, aber die Kombination mit feiner Joghurtschokolade ist einfach nur himmlisch und ganz bestimmt eine kleine Sünde wert.

Bananenchips sind nicht nur bei Müslifans sehr begehrt sondern auch als Nascherei oder Snack zwischendurch äußerst beliebt bei uns. Die Bananen werden mit der wohl ältesten Konservierungsart der Welt, dem Trocknen, zu Chips verarbeitet. Die Trocknung wird meist natürlich durch Luft oder in speziellen Dörrapparaten vollzogen.

Die so konservierten Bananen werden dann in einem Schokoladenbad mit der Joghurt- schokolade überzogen und erhalten so ihren einmaligen sommerlich-frischen Geschmack.

Knusprige Banane.

Geröstete Bananenchips, knusprig und süß.

Bananenchips sind besonders lecker und immer eine ideale Zutat für einen tropischen Cerealmix. Die ganzen Bananenscheiben schmecken herrlich süß und sind durch die Röstung besonders knusprig!

Bananenchips sind nicht nur bei Müslifans sehr begehrt, sondern auch als Nascherei oder Snack zwischendurch äußerst beliebt. Die Bananen werden nach der Ernte geschält und geschnitten und im Anschluss kurz in frischem Kokosöl geröstet.

Arabische Händler waren übrigens die ersten, die mit der Banane Handel betrieben und sie so bis an die Westafrikanische Küste verbreiteten. Der Begriff Banane leitet sich daher von dem arabischen Wort "Banan" ab und bedeutet "Finger".

Gute Laune ist hier garantiert.

Getrocknet, pur, soft. Sehr geschmacks- intensiv.

Banane im Müsli macht gleich doppelt glücklich, warum? Weil die Banane, genauso wie Getreide, einen hohen Anteil an Serotonin hat und das ist der Glücklichmacher, der in unserem Gehirn den Ausstoß von Endorphinen auslöst.

Die Banane kennen wir in Deutschland erst seit ungefähr 100 Jahren. Erst der Bau der ersten Kühlschiffe um 1900 ermöglichte den massenhaften Import dieser tropischen Frucht. Umso erstaunlicher ist es, dass wir heute in Deutschland 10% der weltweiten Bananen- ernte verzehren, so kommen auf jeden Einwohner 14 kg Bananen im Jahr, das ist ein Rekord in Europa.

Wir werden hier mal nicht erklären, warum die Banane krumm ist, aber wir werden Dir sagen, warum die Banane Banane heißt, denn das war für uns bei den Recherchen schon ganz interessant. Bei uns ist die Banane heutzutage eine typische Mittel- und Südamerikanische Frucht, doch ihre Wurzeln liegen ganz woanders, nämlich im Südostasiatischem Raum.
Arabische Händler waren die ersten, die mit dieser Frucht Handel betrieben und sie so bis an die Westafrikanische Küste verbreiteten. Der Begriff Banane leitet sich daher von dem arabischen Wort "Banan" ab und heißt "Finger". Erst im 14. Jahrhundert schaffte die Banane mit den Portugiesen den Sprung nach Amerika.

Die Vitamin C Bombe.


Wer sein Müsli frisch und fruchtig mag, ist mit Berberitzen bestens bedient. Die kleinen roten Beeren sind säuerlich im Geschmack und sind ein unglaublicher Vitamin C Lieferant. Gerade in kalten Zeiten sorgen sie, wie alle Vitamin C Spender, bei regelmäßigem Verzehr für bessere Abwehrkräfte und ein starkes Immunsystem.

Berberitzen sind sehr häufig in der persischen Küche zu finden. Es erstaunt daher nicht, dass die besten Berberitzen aus dieser Anbauregion, dem heutigen Iran, kommen. Auch wir beziehen unsere Beeren von dort. Weltweit gibt es über 400 - 600 verschiedene Arten, damit gehört die Berberitze zu den artenreichsten Gehölzgattungen überhaupt.
Berberitzen haben einen hohen Anteil an gesundem Vitamin C, Carotinoide und Pektin. Daher werden sie beispielsweise auch bei Magen-Darm-Störungen oder auch Leberleiden eingesetzt. Sie besitzen eine entgiftende und antiseptische Wirkung.

Saftige, blau-schwarze Vitamin-Wunder.

Diese blau-schwarzen, saftigen Kulturheidel- beeren sehen aus, als ob sie gerade heute frisch gepflückt wurden. Sie sind größer, saftiger und geben Deinem Müsli nicht nur eine extra fruchtige Süße, sondern auch die höchste stressmindernde Wirkung. Zudem haben sie einen positiven Einfluss auf das Immunsystem, den Alterungsprozess und mindern das Krebsrisiko.

Nach vielen Versuchen die Heidelbeere im 19. Jh. zu kultivieren, gelang es der Pflanzen- züchterin E. C. White und dem Botaniker F. V. Coville erst 1916 eine ertragreiche und großfruchtige Sorte zu züchten.
Sie beauftragten Pflücker, in der Umgebung die besten Sträucher mit den größten und süßesten Früchten zu suchen. Diese benannte White nach ihren Findern. Die „erste Kultur- heidelbeere“ wurde nach Rube Leek 'Rubel' genannt, dem Finder des Busches.
Im Gegensatz zu den wildwachsenden Blau- beeren sind die Kulturheidelbeeren wesentlich größer, süßer und haben nur wenig Kerne. Auch an Mineralstoffen und Vitaminen übertreffen sie ihre kleinen Verwandten zum Teil erheblich. So sollen sie mehr Calcium, Magnesium und Eisen, mehr Vitamin A, B1, B2 und Niacin enthalten.
Die farbgebenden Anthocyane befInden sich bei der Kulturheidelbeere allerdings nur in der Schale. Dieser blaue Farbstoff Anthocyan (Myrtillin) hat eine antioxidative (neutra- lisierende) Wirkung auf so genannte "freie Radikale", die für unseren Alterungsprozess verantwortlich ist. Auch sollen die Heidel- beeren die höchste stressmindernde Wirkung haben, das Krebsrisiko mindern, das Immun- system stabilisieren und vor Herzkreislauf- erkrankungen und dem Schlaganfall schützen.

Jamie Gold, der bekannteste Poker-Spieler aller Zeiten soll bei den World Series of Poker 2006 regelmäßig Blaubeeren gegessen haben Zit.: „Ich brauchte Massagen, Wasser, Blaubeeren und Nahrung. Sie hielten mich davon ab, verrückt zu werden und sorgten dafür, dass ich glücklich und konzentriert war.“

Und für ganz besondere Fans der Blaubeeren veranstaltet die „Blaubeerstadt“ Eggesin jedes Jahr im Juli ein Blaubeerenfest.

Erweiterung der Sinne.


Bevor jetzt echte Bedenken entstehen, nein, dieser Mohn ist nicht bewusstseinserweiternd. Mohn ist einfach eine tolle Zutat für einen leckeren Cerealmix der etwas anderen Art.

Die blauen Samen des Mohns sind opiumfrei, man läuft also keine Gefahr nach dem Verzehr eines leckeren Müslimixes mit Blaumohn bei einer plötzlichen Verkehrskontrolle von der Polizei schief angeguckt zu werden. Präparate aus Mohn, die, wie einige Sorten des Schlafmohns, noch Opiate enthalten, sind alte und auch heute noch wirkungsvolle Heilmittel. Sie wirken schmerzstillend, beruhigend und einschläfernd. Früher wurde der Mohn als Brei sogar Kindern als Schlaffmittel gegeben, davon sieht man heute allerdings dann doch lieber ab.

Mohn hat so einen hohen Anteil an Kalzium, gut unter anderem bei Sonnenmangel, dass er selbst typische Kalziumlebensmittel, wie Milch, Käse oder Petersilie deutlich im Schatten stehen lässt.

Sommergefühle für Dein Müsli.

Getrocknet, würzig.
Blüten zu verzehren ist nicht neu. Nicht nur die Römer wussten es zu schätzen, auch im asiatischen Raum sind essbare Blüten schon lange bekannt. Blüten erfreuen nicht nur unsere Nase und das Auge, sondern auch unseren Gaumen mit neuen Geschmacksnuancen. Im Müsli sind Blütenblätter mit Sicherheit neu, dafür aber ist diese Delikatesse einen Versuch wert!

Bestandteile: Malvenblüten, Sonnenblumen-, Ringel-, Rosenblumenblütenblätter.

Die Gesundheitskugeln.


Die von den Bienen gesammelten Blütenpollen schmecken süßlich und sind sehr gesund. Die unterschiedliche Farbe erhalten die kleinen Kügelchen durch den Blütenstaub unterschiedlicher Sommerblüten, an denen die Biene den Blütenstaub sammelt. Blütenpollen helfen bei schwachen Nerven, Konzentra- tionsschwäche und anderen gesundheitlichen Problemen.
Darf es ein Löffel Gesundheit sein?

Die Pollen werden von den Bienen als Blütenstaub gesammelt und mit Nektar zu kleinen festen Kügelchen geformt. Die süßlich schmeckenden Blütenpollen haben sehr viel Eiweiß sowie 22 Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht selbstständig pro- duzieren kann. Zusätzlich beinhalten die Blütenpollen sehr viel Vitamin B. Daher werden sie gerne als Nahrungsergänzung verwendet.

Neben Verdauungsproblemen, Nerven- schwäche und Heuschnupfen sollen sie auch gegen Haarausfall helfen und Sportlern zu mehr Leistung verhelfen. Mehr als 100 biologische Aktivstoffe wurden nachgewiesen.

Knusprige Kleieflakes.


Unsere Branflakes sind frei von zusätzlichem Zucker, sehr ballaststoffreich, geschmacks- intensiv und wirklich lecker. Branflakes werden aus Weizenkleie hergestellt, daher auch die dunkle Farbe, und sind wohl mit Abstand die gesündesten Flakes. Für einen guten Start in Deinen Tag sind die Flakes perfekt, da sie Dich lange satt machen und dazu auch noch sehr bekömmlich sind.

Die Branflakes sind, wie alle unsere Flakesorten, frei von zusätzlichem Zucker. Das macht sie zu einem idealen Topping für alle, die ihrem Mix eine knusprige Note geben möchten, ohne dabei in die Zuckerfalle zu tappen. Hinzu kommt, dass Branflakes aus nichts anderem bestehen, als zu Flakes verarbeiteter Weizenkleie und die steht bei Sportlern und gesundheitsbewussten Men- schen ganz oben auf der Verzehrskala.

Ein prickelndes Vergnügen.


Ungewöhnlich sind die kleinen Brausepulverplättchen ja schon in einem Cerealmix, aber man mag es kaum glauben: Es schmeckt! Und da ja sauer bekanntlich lustig macht, ist ein prickelndes Vergnügen garantiert.

Schon im 19. Jahrhundert wurde Brausepulver hergestellt. Auch damals gab es bereits aromatisierte Varianten, die nach Ingwer oder nach Pfefferminze schmeckten. Es gab Brausepulver und Brausetabletten, beides wurde zuerst für medizinische Zwecke verwendet, um den meist bitteren Medizingeschmack zu vermindern. Heute gibt es unzählige, fruchtige Geschmacks- variationen.

Kein Getreide - trotzdem sehr zu empfehlen.


Buchweizen ist gar kein Getreide, sondern gehört zu den Knöterichgewächsen, daher wird Buchweizen, wie auch Amaranth oder Quinoa, als Pseudogetreide bezeichnet. Ob nun Getreide oder nicht, für uns gehört der Buchweizen einfach dazu.

Diese total genügsame Pflanze gelangte über einen langen Zeitraum aus China über die nördliche Region des Schwarzen Meeres bis zu uns nach Europa. Im Mittelalter war der Buchweizen in unseren Regionen recht erfolgreich. Das änderte sich allerdings schlagartig mit der Kultivierung der Kartoffel im 18. Jahrhundert. Seit dieser Zeit fristet das Pseudogetreide ein eher dürftiges Nischendasein, bis hin zu einer fast völligen Bedeutungslosigkeit.

Erst seit einigen Jahren erfährt der Buchweizen durch veränderte Nahrungsgewohnheiten wieder einen leichten Aufschwung. Ganz anders die Bedeutung bei unseren europäischen Nachbarn Polen und der Ukraine, sowie Russland. Hier ist der Buchweizen als Brei "Kascha" sowohl in süßer, als auch deftiger Form sehr beliebt.